咖啡日記─兩款混搭

兩包剩豆混搭

淺焙的豆子所表現出來的酸度在嘴裡很有層次，一直是我的偏愛。平常也都會亂亂喝，但是要是久久沒有喝到淺焙就會心生想念。這樣的想念很好。因為當我再度品嚐到時，就是驚喜。丹家咖啡的這款極淺焙是我的最愛，因為如同丹家所描繪的香氣與口感，喝得時候很幸福！

另外這西達摩的柑橘味也十分吸引人，這是同事帶來分享的。每次打開罐子，香氣撲鼻，好療癒唷！

因為兩款豆子都剩下一些，於是勤儉持家的我就把他倒在一起，來試看看味道如何。很少把豆子混在一起，其實兩款豆子長得很不一樣的。放在一起剛好可以看出來哪個是哪個，要猜看看嗎？有機極淺焙的豆子明顯地比較小顆，其實磨豆時也十分有感的！像極淺焙的豆子如果以手搖磨豆機磨豆，有種讓人快要斷氣的感覺，實在太硬了！

現在都採用丹家新創的低溫點滴法手沖，這是萬無一失的手法，應該請丹尼爾將此手沖法取個名字，不然都只能說丹家沖法。我相信這不會是丹尼爾唯一的最終版本，喜歡實驗的他，一定又會有新的方式來對待咖啡，挑戰咖啡的極限。新的沖法讓人對待咖啡粉的步驟變得繁複但是更流暢，真的跟煮菜差不多，要關注的細節可真不少！

因為極淺的豆子剩的量多一些，而且她的風味比較強烈，草莓味硬是壓過了柑橘，只有一種微微的可可在冷了之後隱約被看見。