Smile Ursula

打從上完咖啡初階課之後，我就再也沒機會去丹家咖啡光顧了。實在是因為我是個瞎忙的人，總是有很多很多的事，再加上內湖對我來說實在遠，我只有去好士多才去吧。但是透過臉書，也是可以經常看到丹家咖啡的訊息，很多心動，但就是沒有行動力呀！（苦笑） 某日，Daniel在臉書敲訊息給我，說要寄試喝包給我嚐嚐，我二話不說，馬上就說好！因為我知道他店裡隨時都有好多好多種咖啡可以試，而且，手沖咖啡多多嚐試就會有新體會，這是我上一次上一整天的課的心得！於是，我就收到上面這牛皮紙包，裡面送來了三種口味～ 仔細看了這三包豆子的包裝說明，我著實嚇一大跳，這.........這豆子的風味可真是豐富與多樣，我那駑鈍的感官神經，分辨得出來嗎？哈～ 於是我認真地挑了一個下午和辦公室的同事一起分享試喝，大家也可以交換一下感覺～我還特意留下了幾顆豆，給他們拍拍照留念一下。只可惜我並未放一組KONO的手沖器在辦公室，所以無法進行完美演出。是說，我也沖得普普啦，要完美的試喝，應該還是去丹家比較實在！ 右上角的肯亞AA+的風味如丹家在風味說明上所寫，是健康的熱情美女，容易讓人一喝就愛上了！在喝到這隻AA+之前，我手邊也有另一家的肯亞AB Top，這兩隻的風味挺接近的，我也是深深被這美女所吸引～ 前陣子喝了比較中度烘培的豆子，比較少喝酸的豆子。再度回到有果酸的咖啡之中，對於肯亞的 AA 和 AB Top 就會有一種，『我還是愛你們』的那種感覺。 每個人喜歡的豆子真的都很不一樣！我發現我比較喜歡的還是淺焙一點的豆子，我個人比較有興趣再試的是芬卡愛斯蓓蕾娜，特別是芬卡愛斯蓓蕾娜和芭莎安喬在磨豆子時就已散發出濃郁的焦糖和巧克力香氣了！ 然後好心的Daniel怕我沒試到喜歡的豆子，於是在世界末日的那一天，又寄出了兩隻豆子給我試喝。我因為被豆子給誘惑，沒等到拿回家用KONO試，又在辦公室喝掉了！這次的兩隻就有不一樣的感受，都很純淨，充滿堅果香氣。對於純淨的感覺，我覺得丹家在風味上形容為『水晶般乾淨』是確實恰如其份的！在喝之前，我對這隻藍色多瑙河的風味形容無法體會，但是喝下時，就充份可以理解為何會如此形容了～真有意思！！ 這位是我特別商請的品咖啡同伴，Hank老師也很愛咖啡，而且型式不拘，我是說，不論是義式，重烘焙，或是淺焙莊...

現在是幾月了？喔！11月！2月去土耳其，遊記到現在還沒寫完，真是......... 像是從仙境回到人間般，我們從卡帕多奇亞Cappadocia搭飛機直接回到Istanbul伊斯坦堡。第一天到達時的大雪已經不再紛飛，但寒冷依舊，接下來幾天都沒見到溫暖的陽光。回到伊斯坦堡的這天，還出了小包，那就是原定住宿的旅館裝不下我們這一大票人，得要分開，為安全起見，把原定住的舊城區飯店取消，改住到機場附近的所謂五星級飯店，真是有點可惜了，要是住在舊城區，就可以省去交通的時間的說，而且，之前在網路上查詢，原希望可以有機會醒來時就看到海峽的景說～總之～就這樣我們改住了WOW Hotel，每天早上就體驗一下塞車的伊斯坦堡生活囉～ 這是搭土耳其航空國內線的餐點～味道還不錯哩！ 機場內這張超大的看板讓我念念不忘，頭巾包起來還是很美呀～雖然左邊這位有點歐巴桑FU~不過，儀態應該是重要關鍵！ 要租車嗎？機場內就有喔！還看到熟悉的紅色車車！！XD 大雪完全不見了捏～ 然後我們就一路趨車去吃晚餐囉～ 前面那個大麵團應該就是我們吃的這個餅，每個人只分到一小塊～挺香且頗有嚼勁！除了沙拉和湯，就是這少少的肉片和白米飯。這肉片呢，有稍稍的羊騷味，我們都以為是羊肉，結果說是雞肉，老闆還很堅決說絕對不是羊～事後我們想想，可能是油或是調味的關係～這趟旅行吃素的人可真的是辛苦呀！就是吃沙拉和蛋.................... 走出餐廳外，才發現這魚和招牌，怎麼都沒吃到........哈哈哈～一分錢一分貨啦～ 吃完飯，晚上要住宿的飯店塵埃落定，於是我們回到機場附近，一看到飯店，大家都～哇～一聲！因為～正是WOW Hotel~ WOW Hotel~五星級，但是，杯子沒洗是髒滴～X( 我們一進飯店就再度攻陷，喔不，是考驗他們的網路承載量，超瘋狂的呢～XD 睡飽飽，隔天就開始密集的清真寺參訪行程囉～ ----------------------------------------------------------------------------------------------- 番紅花城，土耳其第一站（讚） 安卡拉，土耳其的...

之前寫了 第一篇咖啡學習日記 ，是我有第一套手沖咖啡道具的時候。完全受來自 咖啡先生 家的好喝咖啡所吸引，忍不住要買簡便的一套來玩玩。 五月天，我和幾位推友在內湖的DH Cafe灌了一整天的咖啡，果然是讓我對咖啡有進一步的認識，之前真的是搞不清楚咖啡的世界呀！！於是要來記錄一下我的咖啡學習日記趴兔。 這是從早上九點到晚上九點的實戰課程，中間僅有兩次午餐的短暫休息時間，原本預計和推友啦滴賽的時間其實是不多的。上圖這桃紅色的壺是我這次上課所使用的，現場每個人都有一組KONO的手沖和賽風壺。這繽紛顏色的手沖壺是讓人喜愛又想擁有的好物呀～也是吸引我來上課的重要因素。 周日來到內科，原本擔心停車的問題，沒想到格外簡單，一下子就在DH Cafe不遠處找到車位。由於這天要從基本的認識講起，還要實際操作賽風壺，手沖法，更特別的是要自己烘豆。很快地，我們就開始了課程。 從認識咖啡豆的產地，品種，行銷方式等等，一系列的介紹下來，除了文字的解說之外， Daniel也準備一些影片、照片與實豆讓我們進一步瞭解。歐巴桑我終於對於這體系有了概念，但是要我背出來，恐怕也是暈頭轉向，我還是喝咖啡就好～XD 介紹完豆子之後呢，就先從挑豆子開始。今天課程內含1公斤的烘豆實作，我們烘的是巴西格蘭德莊園的頂級豆。生豆長這樣是也～ 要挑豆子的話，首先要將豆子鋪平，然後呢，將豆子分行隔開，直行分好挑過之後，再由橫向分行挑一次，避免瑕疵豆混在其中，影響咖啡的風味。 這時，歐巴桑我可是要拿下眼鏡，仔細來瞧一瞧，揪出那害群之馬呢～ 上圖中間的圓圓豆並非瑕疵豆，是少見的圓豆。真正的瑕疵豆有很多種，包含有住過咖啡蟲的，蟲洞有的很明顯。通常會有兩洞，一進一出。 像上面這些就都是瑕疵豆，蟲洞很明顯哩～咖啡蟲就長得像下面這隻。 挑完豆子之後，就要開始烘豆子了。就像是媽媽炒花生米一樣，需要穩定不停地翻炒豆子。現在當然不用自己炒囉～有專業的機器可以烘。 這是營業用的烘豆機，上頭是進豆口，使用瓦斯加熱，豆子在中間不停地翻滾，我們在燈的那一側有一個小窗，可以看豆色是否為我們想要的烘培度。 下方可以看到瓦斯的火，我們要觀察爐內的溫度，以及聽爐內豆子一爆二爆的聲音，有點像爆米花一樣，然後香氣也會不停地飄散出來～ 等到烘培到...

<2011.1.17.翠峰湖入山口> 去年元月17日趕上 太平山大雪 ，但也因大雪被拒於門外。當時就想一定要找個時間再來，於是，這幾天擠盡腦汁想不出哪裡可去，就把未完成的翠峰湖當成目標。 想要去和可以去，這中間可是需要很多的動力和準備的。通常不會把翠峰湖和太平山這類景點用一天來回思考，但是上次去太平山的經驗，覺得也不是不無可能。唯一的挑戰是早起。假日是我們補眠的時候，通常是睡晚晚的。不過，只要我起得來，其他人也都不是問題嚕～ 早上五點鬧鐘響，我賴到45分才起床，心裡還是想著不可能出發。北極熊就像啟動旅遊模式一樣，也早早就起來，大小兩隻寶貝似乎也沒有一點不願意地，我們準備好保暖衣物，採購了一些零食早餐和簡便午餐，就出發了。在七點以前就上了高速公路，豔陽高照，我真開心，就要離開可怕的城市酷暑，這就是放暑假重要的追求目標呀！！ 一路上衝衝衝，但是還是在國道三轉國道五遇到了瓶頸，因為還有環東大道的匯入，這出入口就像打了結一樣不會動。車道間的匯入又很沒有道理，所以，塞車都塞到要火大了，我一直很擔心太晚上山，那就看不到湖了。 終於在9:10出了雪隧，一路從宜蘭沿著蘭陽溪谷的西瓜風光，我衝到了太平山遊樂園區入口，此時是10:40左右了。但這並不是終點站，因為由入口處到太平山莊大約有25公里的蜿蜒山路才到翠峰湖的登山證辦理處，之後還有17公里的彎路才能達到翠峰湖。一路上不能開太慢，以免當烏龜車隊長，也不能開太快，小朋友會暈車，然後又遇上大巴士，等等情況下，我終於在12:40抵達停車位子了。 雖然是正中午，山上雲霧裊繞，一下車大家都冷得找衣服穿。我想說，哇，這下只能感受到自然涼風囉～ 沒想到過一會兒，遠遠天邊開了一小撮藍天，就像是推開窗簾一般，看到了藍藍的天。不一會兒，漸漸地，整個天開了。 等我們穿好衣服，準備要去走路時，天藍得像在墾丁的夏天一樣，旁邊的休旅車一台比一台誇張，炊事帳，車頂帳，煮食器具應有盡有，十分歡樂地正在大快朵頤。 其實我此行最大的希望是走這山毛櫸步道，但是，被其他三人否決，只好去環湖。那就再給一次機會來囉～然後我下次要來住翠峰山莊，看起來不錯捏～ 山毛櫸步道離翠峰山莊很近，翠峰山莊一看出去就是很壯闊的山景值得在此發呆。 我只拍了山毛櫸步道口，把照片...